生汆丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  猪前腿肉200g,改刀前剔掉所有的筋膜。

• 步骤 2：

  切片

• 步骤 3：

  切成丝

• 步骤 4：

  切成肉丁后，加入生姜和一点点葱剁成肉泥

• 步骤 5：

  加入淀粉、蛋清、五香粉、料酒、生抽、少许盐，开始搅拌，注意朝向一个方向搅拌。

• 步骤 6：

  搅拌后馅需要稍醒10分钟，为了让后续丸子在锅里不散架

• 步骤 7：

  葱、生姜切成末，下锅煮开。

• 步骤 8：

  用勺子讲肉馅团成一个个小丸子，下到煮开的锅里

• 步骤 9：

  肉丸煮完，加入切好的小白菜，关火，加入盐，香油，白胡椒，香菜，出锅

• 步骤 10：

  可以吃了，全程无油少盐，无味精，保持了菜和肉本身的鲜味，是道简单易学的快手菜!