幸福树的辣椒酱的做法步骤

• 步骤 1：

  我买的辣椒，共两斤。老公说叫二荆条，我其实对辣椒不是很有研究，倒是老公从小在四川长大，对食材都有一定的认识，我自愧不如。辣椒洗干净，折断把，准备剪成段。

• 步骤 2：

  感谢细心又认真的老公，把辣椒头上的绿帽都掰下去了，我们俩一个掰帽，一个剪段，转眼之间，辣椒就初步处理好了。

• 步骤 3：

  准备食材，6小头蒜，半个雪花梨，一个秋香苹果。

• 步骤 4：

  进一步处理食材，辣椒段、水果和蒜都用料理机打碎（辣椒干着不好打碎，我加了凉白开水）。

• 步骤 5：

  准备食材，2勺黄豆酱，40g白糖，100ml白米醋。

• 步骤 6：

  开始熬制辣椒酱啦。首先将白米醋、黄豆酱和白糖倒入锅里，开火稍炒一下，将辣椒碎倒入锅内，开大火翻炒，再放入苹果碎和梨碎，继续翻炒，开了以后，小火咕嘟，因为我在打碎辣椒的时候放了水，所以要慢慢熬制一下，让水分尽量蒸发。

• 步骤 7：

  小火熬辣椒酱的同时，另开火做辣椒酱需要的成分，辣椒油，将油烧热，关火。

• 步骤 8：

  油放一会，油温放得稍凉一点，好做辣椒油。

• 步骤 9：

  等油温合适了，将油倒入放有辣椒面的碗里，做成辣椒油。

• 步骤 10：

  做好的辣椒油。

• 步骤 11：

  辣椒酱熬好了，将辣椒油倒入锅内，搅匀。

• 步骤 12：

  关火，倒入蒜碎，搅匀，放凉。

• 步骤 13：

  将玻璃瓶和盖子水煮高温消毒。

• 步骤 14：

  将放凉的辣椒酱装入瓶子，贴上名称和制作日期。冰箱冷藏保存，半个月便可以食用了。

• 步骤 15：

  拌饭吃很好吃哦，有幸福的味道