大沧州家庭版火锅鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  家养菜鸡剁好，冷水下锅，开锅后捞出沥水备用

• 步骤 2：

  锅中倒油，放豆瓣酱炒出红油后放火锅底料和麻椒，

• 步骤 3：

  倒入菜鸡，翻炒2分钟上色，放入葱段，姜蒜，倒适量水，适量盐（盐少放，豆瓣酱和底料都是咸的）大火烧开后，小火慢炖50多分钟（我家的菜鸡养了一年多，不容易炖烂）

• 步骤 4：

  炖鸡的过程中准备涮菜，土豆切片，藕切片，豆腐鸭血切厚片，金针菇木耳洗净，毛肚洗净

• 步骤 5：

  剥蒜拍碎捣成蒜泥，倒醋，个人觉得放着糖更好吃

• 步骤 6：

  菜鸡熟了，放进涮锅里，摆好涮菜，开吃！