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纯正的川味爆炒田鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜田鸡 2-3只
- 料酒 少许
- 红椒 少许
- 姜丝 少许
- 青椒 少许
- 川味泡红椒 少许
- 盐 少许
- 味精 少许
- 花椒油 少许
- 酱油 少许
- 蒜片 适量
- 葱 适量
- 香菇 适量
纯正的川味爆炒田鸡的做法步骤
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步骤 1：
锅中加水，加姜丝烧开，下入田鸡，料酒适量，去腥飞水后用凉水冲洗干净。(不要淖的太熟)
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步骤 2：
处理好的田鸡肉
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步骤 3：
锅中油适量，烧热到7成热，下姜丝，蒜片，煸炒出香味。
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步骤 4：
下青椒，红椒，泡红椒，香菇片，炒出香味。
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步骤 5：
下入田鸡肉，大火爆炒后加适量水转小火，待田鸡肉熟后转大火，加入盐，酱油，味精，花椒油，葱花，收干汁后起锅。
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步骤 6：
成品，此菜麻辣鲜香，是下饭佐酒的好菜。
