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女巫手指饼干Spooky Witches Fingers收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 无盐黄油 110g
- 细砂糖 55g
- 蛋液 25g
- 中筋面粉 160g
- 泡打粉 2g
- 盐 1.25g
- 杏仁 若干
女巫手指饼干Spooky Witches Fingers的做法步骤
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步骤 1：
黄油室温软化，加入细砂糖打发至蓬松，颜色变浅
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步骤 2：
分2次加入打散的蛋液，第一次要和黄油充分搅拌均匀后再加入剩余的蛋液，以免出现水油分离
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步骤 3：
加入已过筛的中筋面粉、盐、泡打粉，混合均匀，揉成面团
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步骤 4：
取适量面团，参照自己的手指搓成型，取一粒杏仁，按进手指的顶端，再用刮板刻出指纹
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步骤 5：
放入铺过烤纸的烤盘，之间留出适当空隙，预热165摄氏度，15-20分钟即可
小贴士
1.由于是根据小猫的博客换算的面粉重量，以为是120g，加之又误操作为低筋面粉，实际中大约是120g低筋面粉 80g中筋面粉；
2.我是按照原方，整形完成直接入箱烘烤，没有在冰箱中冷藏；
3.烤制第一次盘的时候，成品的手指过于粗大，老妈说，这女巫，怕是劳动人民出身哈！于是第二盘减少了每个手指面团的量，看起来就美观很多；
4. 原方中烤制的时间是20-25分钟，但第一盘按此时间烤制的饼干明显有点糊，所以我觉得，15-20分钟更适合我的烤箱；
5.实际操作中我将杏仁在多余的蛋液中裹了一遍后再镶嵌在面团上，觉得这样能和面团更贴合；
很多朋友看了这款饼干之后第一个反应都是“好吓人”！还有很多人觉得“很恶心”，只有少数的朋友觉得很酷，知道这是万圣节饼干的更是寥寥。在这里，我有必要说明两点，一，这款饼干是为了万圣节时玩的，所以是适应特定的时间和场合，二，图片上的血迹并不是真的，是我为了好玩用PS的笔刷后期刷上去的。这款饼干本身就是黄油饼干，香酥可口，再加上一颗大大的杏仁，真的是美味又好玩。
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