蔓越莓司康的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材，黄油提前切成小块备用，牛奶是纯牛奶就可以，蔓越莓干提前切碎一些备用。

• 步骤 2：

  

  这个预拌粉是500克的，我用了一半，将250克预拌粉，50克切小的黄油，25克鸡蛋液，80克纯牛奶加入一个大点的容器中，容器要是干净的。

• 步骤 3：

  

  用硅胶刮刀将所有食材混合成团，块状的黄油要按压至完全融化，这个天气的黄油太容易压了，之后盖上保鲜膜，放冰箱冷冻区10分钟，让面团稍微变硬一些。

• 步骤 4：

  

  十分钟后取出面团，砧板上提前撒点低筋面粉，防止面团粘砧板，用手将面团揉一揉，大概一分钟整整形就可以了，不要过度揉面。

• 步骤 5：

  

  然后倒入蔓越莓干，把面团和蔓越莓干揉均匀，说是揉，其实就是按压折叠，总之把蔓越莓揉进面团里就行，很简单。

• 步骤 6：

  

  揉好的面团用擀面杖稍微擀薄一些，可以用圆形的饼干模具压成圆形，也可以跟我这样，直接用刀切开就行。

• 步骤 7：

  

  烤箱提前预热至220度，用小刷子在司康表面刷上一层鸡蛋液，送入烤箱中层，上下火220度，烘烤大约十五分钟就可以了。

• 步骤 8：

  

  烤好的司康饼取出来就可以吃了，趁热吃还是放凉吃都美味。