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步骤 1：
五花肉切成麻将块，放进满满一锅水，加少许醋，一个干山楂（我用山楂糕代替，嘿嘿），用大火滚烧，不停撇掉煮出来的血水和沫子。滚煮半小时。
步骤 2：
用文火焖煮至少一小时，至筷子能轻易扎透肉。
步骤 3：
加适量老抽酱油，再焖煮一段时间，至肉变色，入味。
步骤 4：
加适量冰糖，大火滚煮，不停轻轻翻拨肉块，以免粘锅。收汁即可。
【百叶结烤肉】
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