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茄汁五花肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 250g
- 葱花 适量
- 姜片 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 番茄酱 2大勺
- 醋 1大勺
- 白糖 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
茄汁五花肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切成7mm左右厚片，加料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉拌匀，腌制20分钟。
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步骤 2：
热锅热油，下腌制好的五花肉炸至变色，沥油；重复一次（即炸两次），沥油盛盘待用。
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步骤 3：
另起锅，热锅冷油，入姜丝、葱花爆香，先后加番茄酱、白糖、醋调成较稠的酱汁，入炸好的五花肉片翻炒。
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步骤 4：
待酱汁包裹五花肉，且基本收汁，盛盘完成。
小贴士
番茄酱、白糖、醋具体的量，因个人口味而定，差不多是这个配比就行了。
