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步骤 1：
羊肉切片（正宗的应该切丝）用甜面酱及水淀粉腌一会儿。
步骤 2：
炒糖色。
步骤 3：
小碗内放入姜汁、糖色、酱油、醋、料酒、白糖和水淀粉对成芡汁。
步骤 4：
锅中放入适量油，待7成热时放入腌好的羊肉，快速翻炒，变色后出锅。
步骤 5：
锅中倒入香油，油热后放入滑过油的肉和芡汁，快速翻炒均匀，出锅前淋上香油即可。
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