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年夜饭—团团圆圆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼丸 30克
- 白鲫鱼 150克
- 生姜 10克
- 蒜苗 10克
- 花生油 20克
- 盐 5克
- 味精 6克
- 胡椒粉 少许
- 绍酒 10克
- 麻油 2克
- 白糖 2克
年夜饭—团团圆圆的做法步骤
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步骤 1：
白鲫鱼清洗干净，生姜去皮切丝，蒜苗切段。
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步骤 2：
油热后放入白鲫鱼，用小火煎至两面金黄，下姜丝，注入绍酒、清汤，用中火煮。
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步骤 3：
待煮至汤色变白，下入鱼丸、蒜苗，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。
小贴士
如果万一不小心把鱼的苦胆划破，在鱼肉上抹上少许醋，就不会那么苦了，鱼丸要最后下，这样可以保持鱼的鲜味。
