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酸菜肉丝收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鲜瘦肉 200克
- 泡酸萝卜 一个
- 食用油 适量
- 麻油 适量
- 耗油 适量
- 豆瓣 适量
- 老抽 一勺
- 生抽 一勺
- 料酒 一勺
- 芹菜 30克
- 青椒.红椒 7个
- 蒜 6瓣
- 老姜 10克
- 困花椒 8粒
- 淀粉 适量
- 盐 少许
- 味精 少许
酸菜肉丝的做法步骤
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步骤 1：
瘦肉.泡酸萝卜备用.
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步骤 2：
青椒.红椒.蒜瓣.老姜.芹菜洗净备用.
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步骤 3：
泡酸萝卜切丝.青椒.红椒切细条.蒜片.芹菜段.老姜细丝备用.
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步骤 4：
瘦肉切成丝.酸萝卜有些盐.用清水泡5分钟.
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步骤 5：
肉丝里放盐.料酒.豆瓣.麻油.老抽生抽.腌制5分钟后加入淀粉备用.
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步骤 6：
清水泡好的酸萝卜捞出把水份挤干备用.
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步骤 7：
锅里放食用油.7成熟放入肉丝.困花椒.老姜丝.青椒红椒爆炒入味.
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步骤 8：
锅里放泡酸萝卜翻炒.再放芹菜.调料炒均匀即可.
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步骤 9：
即食.
小贴士
泡酸萝卜炒肉.自己泡的萝卜.这道菜开胃健脾.时间不宜炒久了.酸萝卜才脆.味鲜！
