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肉末茄子收藏
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所需食材
- 茄子 3个
- 猪肉馅 50克
- 生抽 适量
- 蒜 1瓣
- 姜 1小块
- 蒜苗 适三根量
- 红辣椒 两个
- 耗油 适量
肉末茄子的做法步骤
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步骤 1：
肉末加两勺生抽+两勺耗油+适量蒜泥+少量姜末顺一个方向快速搅拌均匀
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步骤 2：
茄子切条状，油五分热入锅炸（中火）炸时要适当轻轻翻拌至微黄，捞起沥油
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步骤 3：
蒜苗、红辣椒切段备用
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步骤 4：
将炸完的油倒出来留少量炒肉末，煸炒出香味，肉末打散（喜欢辣的可以此时加入辣椒）倒入茄子，加水熬煮茄子入味，加适量盐（酱油和耗油本身有咸味，可以试过再加盐）
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步骤 5：
装盘前加入蒜苗炒香即可
小贴士
瘦肉也可以换成三成肉，做出来相对油一点，但是也很好吃
肉末这样腌制味道非常好（比直接买进口的蒜香耗油来煮味道还赞）
要边带孩子边做饭，所以最多就是拍成品照，过程的基本不会去拍
