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肚包鸡收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 猪肚
- 仔鸡
- 白胡椒粒
- 水发黄豆
- 八角
- 小茴香
- 绍酒
- 盐
- 葱
- 姜
- 蒜
- 绍酒
肚包鸡的做法步骤
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步骤 1：
把猪肚和仔鸡清洗干净后，猪肚用凉水下锅开火焯水去异味。
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步骤 2：
仔鸡也凉水下锅开火，焯水捞出待用。
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步骤 3：
鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆，猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把仔鸡装入猪肚里面，最后用针线封口。
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步骤 4：
沙锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡下锅，水开后下葱、姜、蒜、绍酒，文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色，加盐调味中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘沙锅底）。约1.5小时煲好。
