表情玛德琳蛋糕

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所需食材

  • A:鸡蛋 2个
  • 细砂糖 80克
  • 柠檬皮丝 1/2个
  • 蜂蜜 15克    
  • B:低筋面粉 100克
  • 泡打粉 1/2小勺
  • 黄油 100克    
  • C:装饰用巧克力 适量

小贴士

虽然玛德琳是款重油重甜的蛋糕,但因为加了柠檬皮丝,吃到口中有股清新的柠檬味,起到了很好的解腻作用。不过在刨柠檬皮丝的时候一定注意,不要表皮下白色部分也一同刨进去,白色部分稍微带苦味,会影响成品的口感。

小辞xiaoci 2011年11月12日发布
是的,正如所有传统名点一样,从18世纪发源流行直到如今的玛德琳蛋糕,也同样有一段传说:据传闻,贝壳蛋糕(madeleine)是在法国的可梅尔西城 (commercy)里,一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基,当他在梅尔西城时,有一天,他带的私人主厨竟然出餐到甜点时,溜掉不见了,这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急,没想到竟然很得雷古成斯基的欢心,于是就将女仆役的名字madeleine用在小点心的名字上,而玛德琳娜(madeleine)也就是贝壳蛋糕的本名。



 制作时,将面糊全部混合好后,放入冰箱冷藏一小时左右,再拿出来烤,会让蛋糕更加松软香甜哦~~这次烤箱底火稍大,颜色比我想象的深了点,虽然和烘焙书上的颜色也差不太多,不过心里总觉得不对劲儿,又想当然的融了巧克力,给画上了各种表情。主要目的是遮丑,没曾想给18世纪这道古老的点心也卖了一回萌~~相信小朋友一定会喜欢这套表情玛德琳滴~
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