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红糖面包卷收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 温热牛奶 114克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 30克
- 高筋面粉 300克
- 盐 1/2小勺
- 砂糖 50克
- 干酵母 1 1/4小勺
- 黄糖（肉桂粉1小勺） 50克
- 黄油 15克
红糖面包卷的做法步骤
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步骤 1：
后油法揉至面团打到扩展阶段，放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。
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步骤 2：
取出发酵好的面团轻压排气，盖上保鲜膜醒10分钟后将面团擀成长方形。
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步骤 3：
将软化的黄油均匀涂抹在面团上，均匀撒上一层红糖。
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步骤 4：
卷成长卷后9等分放入烤盘。
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步骤 5：
中层上下火180度约15分钟。
小贴士
1.不喜欢肉桂味道的可以省略，做成红糖卷，如果要放的就和红糖混合均匀之后再撒面团上。
2.擀卷的时候面片稍薄一些，我擀的厚了些，所以看起来层次也多，可稍微再薄一点。
3.配方中的温热牛奶份量根据实际情况调整，我实际使用了大约有140g。
4.烤制的时候如果放在那种纸杯烤模里也不错哦~
这款面包味道非常好，底部红糖溶化漏下后会形成一层焦糖脆底，特别香~但也要注意别烤糊了。
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