基础欧包—全麦乡村面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有材料和工具准备好。

• 步骤 2：

  将面包粉，全麦粉，酵母和100g水倒入盆内

• 步骤 3：

  用刮板将材料混合成团，无干粉状态，盖上保鲜膜静置30分钟。

• 步骤 4：

  加入盐和剩余的水，用手稍揉面团，让面团吸收水分，成团。

• 步骤 5：

  换一个碗，碗里抹薄油，放入面团，盖上保鲜膜。

• 步骤 6：

  静置约40分钟后，手打湿，从底部捞起面团折叠几次。

• 步骤 7：

  再次静置40分钟，折叠

• 步骤 8：

  发酵篮里撒全麦粉（额外份量），将面团小心放入，收口朝下。

• 步骤 9：

  盖上湿布，放在温暖的地方发酵至约2倍大

• 步骤 10：

  取一张油纸，放入砂锅中，折出一个形状，方便后面取出面包

• 步骤 11：

  坤博砂锅放入烤箱，烤箱预热220度

• 步骤 12：

  预热好后，戴防烫手套取出砂锅，放在灶台上

• 步骤 13：

  放入事先折好的烘焙纸，轻轻倒入面团

• 步骤 14：

  放入烤箱烘烤约20分钟

• 步骤 15：

  取出砂锅，把盖子拿掉，放入烤箱继续烤约5分钟，让面包上色

• 步骤 16：

  烤好后直接倒出面包（烤好的面包敲起来是硬的）

• 步骤 17：

  砂锅完好无损，此时的砂锅依然很烫，放在灶台上自然降温即可

• 步骤 18：

  直接切开看一下内部组织～

• 步骤 19：

  外脆里嫩～超好吃！

• 步骤 20：

  成品～

• 步骤 21：

  漂亮的组织～