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步骤 1:
先将波兰种的材料混合在一起,此时的面团非常黏是正常的
步骤 2:
盖上保鲜膜,室温发酵2小时左右
步骤 3:
发酵好的波兰种里面会有很多蜂窝
步骤 4:
将主面团中除黄油以外的其他材料混合在一起,放入厨师机中,加入波兰种
步骤 5:
揉成光滑的面团,加入黄油继续揉至完全阶段
步骤 6:
此时的面团可以拉出薄膜
步骤 7:
揉好的面团盖上保鲜膜发酵
步骤 8:
酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
步骤 9:
等分5份,揉圆松弛15分钟
步骤 10:
松弛好的面团排气
步骤 11:
擀成长方形
步骤 12:
翻面,挤上板栗酱
步骤 13:
然后卷起一圈
步骤 14:
在卷一圈,然后将剩余的割出三刀
步骤 15:
先将第一条往下折上去
步骤 16:
然后取第三条压出第一条
步骤 17:
第二条压出第三条
步骤 18:
第四条压出第二条,然后将收边捏紧
步骤 19:
依次做好放入烤盘
步骤 20:
二次发酵,烤箱170度预热
步骤 21:
二次发酵完成,表面喷水,撒黑白芝麻
步骤 22:
然后放入烤箱,170度30分钟
步骤 23:
出炉,晾至室温密封保存
步骤 24:
成品
步骤 25:
步骤 26:
步骤 27:
步骤 28:
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