板栗夹心小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将波兰种的材料混合在一起，此时的面团非常黏是正常的

• 步骤 2：

  

  盖上保鲜膜，室温发酵2小时左右

• 步骤 3：

  

  发酵好的波兰种里面会有很多蜂窝

• 步骤 4：

  

  将主面团中除黄油以外的其他材料混合在一起，放入厨师机中，加入波兰种

• 步骤 5：

  

  揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段

• 步骤 6：

  

  此时的面团可以拉出薄膜

• 步骤 7：

  

  揉好的面团盖上保鲜膜发酵

• 步骤 8：

  

  酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成

• 步骤 9：

  

  等分5份，揉圆松弛15分钟

• 步骤 10：

  

  松弛好的面团排气

• 步骤 11：

  

  擀成长方形

• 步骤 12：

  

  翻面，挤上板栗酱

• 步骤 13：

  

  然后卷起一圈

• 步骤 14：

  

  在卷一圈，然后将剩余的割出三刀

• 步骤 15：

  

  先将第一条往下折上去

• 步骤 16：

  

  然后取第三条压出第一条

• 步骤 17：

  

  第二条压出第三条

• 步骤 18：

  

  第四条压出第二条，然后将收边捏紧

• 步骤 19：

  

  依次做好放入烤盘

• 步骤 20：

  

  二次发酵，烤箱170度预热

• 步骤 21：

  

  二次发酵完成，表面喷水，撒黑白芝麻

• 步骤 22：

  

  然后放入烤箱，170度30分钟

• 步骤 23：

  

  出炉，晾至室温密封保存

• 步骤 24：

  

  成品

• 步骤 25：

  

  成品

• 步骤 26：

  

  成品

• 步骤 27：

  

  成品

• 步骤 28：

  

  成品