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辣爆鸭胗收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭胗 7、8个（约250g）
- 尖椒 1个
- 盐 适量（约3-5g）
- 干辣椒 1汤匙
- 现磨黑胡椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 1汤匙
- 老抽 1汤匙
辣爆鸭胗的做法步骤
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步骤 1：
鸭胗洗净，切片入开水中焯熟，捞出沥干后备用；尖椒切滚刀块；葱姜蒜切成沫备用；干辣椒剪成丝、盐、黑胡椒混合备用；
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步骤 2：
油入锅，大火加热，6成热时，倒入葱姜蒜沫 干辣椒丝炒香；烹入一汤匙料酒、一勺老抽后迅速倒入鸭胗片，爆炒；
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步骤 3：
即将出锅前3分钟，撒入盐、黑胡椒粉的混合调料，翻炒均匀。加入尖椒块翻炒。
