鸭血粉丝汤

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鸭血粉丝汤收藏

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所需食材

  • 鸭血 1盒
  • 绿豆粉丝 2把
  • 大葱白 1段
  • 姜丝 25克
  • 料酒 1勺
  • 豆瓣酱 1勺
  • 豆泡 100克
  • 浓缩鸡汤 30克
  • 4勺
  • 鸭胗 4个
  • 鸭肠 120克
  • 3克
  • 白胡椒粉 2克
  • 熟白芝麻 3克
  • 小葱 1根
  • 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 20毫升
  • 清水 适量

小贴士

1、绿豆粉丝可以直接煮,如果是红薯粉条则需提前泡发
2、陈醋和白胡椒粉可以根据个人喜好加减,若喜辣者还可以加点辣椒油

瑗瑗baby 2023年06月20日发布
鸭血粉丝汤在我们这边楼下就开了好几家,很多人都喜欢吃,特别是受到广大女同胞们的喜爱。鸭血粉丝汤算是南京的传统名菜,是属于金陵菜的一种最具特色小吃的代表之一。鸭血粉丝汤一般由鸭血、鸭肠、鸭胗、鸭肝等加入浓高汤,最好就是鸭汤,以及粉丝,豆泡等食材组成。
鸭血粉丝汤以其口味平和,鲜香滑爽的特点,且以南北皆宜的口味风靡全国各地。鸭血滑嫩,鸭胗柔韧,鸭肠爽滑,汤汁清鲜,再加上Q弹弹牙的粉丝,真是吃一口永难忘。夏天的鸭血粉丝汤,加以陈醋调制,味道鲜香爽口,特别开胃。
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