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步骤 1:
买回来的鸭胗洗净切片加入盐、鸡精、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、生粉、姜丝、抓均匀,腌制20分钟,然后过一下油备用。
步骤 2:
准备上图食材,在小碗弄点剁椒一起备用。
步骤 3:
起锅烧油下入姜丝、葱白先爆香,然后加入剁椒
步骤 4:
在下入辣椒一起炒香,最后放入鸭胗一起炒至,期间加入盐、鸡精、酱油,炒至差不多加入剩下的葱段炒两下就可以出锅了。
剁椒可根据自己的口味放多少,吃得比较辣的,可以把灯笼椒换成尖椒,对于吃辣的人来说会有更好的口感,还有想要口感嫩滑一点就可以在下入鸭胗的时候不要炒那么久,相反想要香一点口感的,就可以多炒一下,还要注意剁椒本身就是带有盐的,所以在放盐的时候要少放一点,不然就会很咸哦!
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