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蓝莓冻芝士蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 消化饼干 70g
- 牛油 25g
- 鲜牛奶 1/2杯（125ml）
- 糖 35g
- 蛋黄 2个
- 粟粉 10g
- CreamCheese 250g
- 罐头蓝莓粒 约150g
- Rum 少许
- 鱼胶片 1.5片
- 打发鲜奶油 100ml
蓝莓冻芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
鲜奶煮热，将糖、蛋黄、粟粉拌匀。
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步骤 2：
热奶慢慢倒入蛋黄混合物里，再倒回锅里边煮边不断搅拌至浓稠，鱼胶片先以冷水泡软，这时加进蛋奶糊中搅拌至完全融化。
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步骤 3：
奶油芝士微波高火加热30秒，打软，加入打成浆的蓝莓和rum酒，拌匀。再与蛋奶糊混合均匀。
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步骤 4：
将打发的鲜奶油拌入芝士馅中。
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步骤 5：
将馅料倒入铺好饼干底的活底模（6寸）中，冰箱冷冻2~3小时至凝固，表面用蓝莓果汁和果粒装饰。
