因为怀孕在家养胎，每天无所事事，于是就闲饥难忍了，特别想吃香的东西！牛肉干本来就是我平时不离手的小零食，但医生建议不要买外面卖的风干牛肉干，有很多添加剂，而且肉的质量不能保证。
我的一个朋友是内蒙人，他教了我一下他们自己家做牛肉干的方法，真是太好吃了！就连姐姐家5岁的外甥女也很喜欢！
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内蒙古老式牛肉干收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 1000g
- 蒜瓣 4颗
- 姜片 4片
- 干辣椒 1个
- 香叶 2片
- 八角 2颗
- 桂皮 1块
- 冰糖 2小块
- 花椒粉 适量
- 十三香 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 咖喱粉 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
内蒙古老式牛肉干的做法步骤
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步骤 1：
新鲜牛肉买回来用凉水泡6小时，每隔2小时换一次水。
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步骤 2：
牛肉洗净顺纹理改刀，我切的基本就是1厘米宽3厘米长的条状。
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步骤 3：
配料改刀，忘记照蒜瓣了
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步骤 4：
铁锅烧热，热锅凉油下牛肉条中小火煸炒至变色，放入所有配料。
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步骤 5：
大约炒制5分钟左右牛肉本身会出很多汤，同时加入一小碗热水炖大约20分钟，等汤收干盛出备用。
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步骤 6：
取一口不粘锅放入两汤匙食用油（我用的是玉米油，没有特别的味道而且还很健康），中火煸炒。
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步骤 7：
炒5分钟左右牛肉就会变色，关火，把锅歪着放置一会油就会流出来了。（一定要炒的够干）
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步骤 8：
好啦！装盘凉凉
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步骤 9：
这是凉了一小时后的效果，不放酱油颜色也不错吧！因为冬天家里供暖好的原因，牛肉干放了两天基本就咬不动了，放嘴里先含一会吸吸味道，口水能慢慢把肉干浸软！
小贴士
牛肉做成后大概是一斤肉出三两肉干，自己把握量，可以多做点放在家里招待客人，还有一个最大的好处，就是常温大概能保存一两个月呢！
