海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  四个蛋黄 一个全蛋

• 步骤 2：

  四个蛋清

• 步骤 3：

  用电动打蛋器打散

• 步骤 4：

  蛋黄液里倒入50ml牛奶

• 步骤 5：

  低筋面粉和泡打粉混合，泡打粉一点点就够了，我第一次做时没有加泡打粉，没有爬高，之后每次都会加一点点

• 步骤 6：

  玉米油烧热

• 步骤 7：

  倒入混合好的低筋面粉

• 步骤 8：

  搅拌均匀

• 步骤 9：

  放在一边晾一下

• 步骤 10：

  蛋清里加柠檬汁 白糖打发

• 步骤 11：

  蛋黄液和面糊混合

• 步骤 12：

  快速搅拌 直到完全混合

• 步骤 13：

  蛋白继续打发 加入适量塔塔粉，先高速打再转中速 直到不会流动

• 步骤 14：

  取1/3蛋白放入蛋黄糊

• 步骤 15：

  再取适量蛋白接着混合，上下翻拌

• 步骤 16：

  之后全部倒入蛋白里，上下翻拌

• 步骤 17：

  我用的方形烤盘 垫油纸

• 步骤 18：

  烤箱上下165度烤10分钟之后转150度烤40分钟拿出倒扣