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姜汁糕收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 姜汁 300g
- 木薯粉 115g
- 糯米粉 6g
- 粘米粉 15g
- 红糖 100g
- 椰浆 120g
- 牛奶 90g
- 木薯粉 96
- 糯米粉 5g
- 粘米粉 10g
- 白糖 50g
姜汁糕的做法步骤
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步骤 1：
取2大块姜切粒，加水放入料理机打汁，过筛姜渣取其汁。
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步骤 2：
用一个锅把A部分姜汁加红糖煮至糖溶化，另用一个锅把B部分椰浆+牛奶+白糖煮溶化，晾凉后各加入粉类混合搅拌均匀。把A姜汁粉浆分4等份，B椰汁粉浆分3等份。
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步骤 3：
锅内放水烧开，入模具，倒入一层姜汁粉浆蒸约4分别左右至凝固，再倒一层椰汁粉浆蒸到凝固。重复此步骤至粉浆用完
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步骤 4：
最后一层粉浆放完，蒸约15分钟。出炉放凉即可切块享用。
小贴士
入冰箱冷藏片刻更美味
姜汁糕的源头竟然是来源于家里剩太多姜，之前打算等天气冷了泡脚好睡些，所以买了好几斤姜回来，谁知道天气一直不冷，用不上泡脚，姜都放的长芽了。刚好早上和家人去喝早茶，老妈喜欢的姜汁糕竟然没有。念着老妈那么喜欢吃姜汁糕，反正家里剩那么多姜，不如给老妈做点。结果做好，老妈说比酒店的要好吃多了。
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