“麻汁蒜泥茄子”在潍坊人的家里是常吃的一道夏季凉菜。没有了煎炒，蔬菜的营养大部分保留。
配上香香的麻汁和蒜泥，味道很独特！
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步骤 1：
茄子去皮切条，配菜木耳切丝，麻酱用适量开水稀释，蒜泥适量
步骤 2：
将茄子和木耳焯水
步骤 3：
捞起沥干水放入容器中备用
步骤 4：
麻汁和蒜泥倒入
步骤 5：
香油、盐、少量醋、味精，调拌均匀，即可食用
放入大蒜的凉菜事宜尽快食用，不适合过夜哦。
