西番尼蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  黄油室温软化到牙膏状，用手轻轻一按就是一个坑的状态就可以了。

• 步骤 3：

  

  160g黄油➕130g糖粉，搅打均匀。没有糖粉就用细砂糖，不喜甜就把糖减到100g。

• 步骤 4：

  

  分次加入200g常温鸡蛋液。

• 步骤 5：

  

  每次都要搅打融合以后，再加下一次鸡蛋液。

• 步骤 6：

  

  筛入170g低筋面粉。

• 步骤 7：

  

  翻拌均匀。无干粉即可，无需过度搅拌。

• 步骤 8：

  

  将蛋糕糊倒入28×28的烤盘中抹平，烤盘要垫油纸或油布防粘。

• 步骤 9：

  

  放入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火170度，烤13~15分钟。如果烤箱没有上下火，就用180度烘烤。

• 步骤 10：

  

  这是烤了15分钟的样子。如果喜欢颜色浅一点的，那就烤13分钟。

• 步骤 11：

  

  等待蛋糕冷却的时候，将70g黑巧隔热水融化，或者放入微波炉加热融化。

• 步骤 12：

  

  将冷却的蛋糕胚平均分成4片。

• 步骤 13：

  

  其中3片抹上薄薄一层花生酱。

• 步骤 14：

  

  然后将蛋糕叠起来。

• 步骤 15：

  

  第4片没有抹花生酱的蛋糕胚，底部朝上叠上去。

• 步骤 16：

  

  淋上融化的巧克力液。

• 步骤 17：

  

  大致抹平后，等待巧克力凝固。夏天可以放入冰箱冷藏5分钟。

• 步骤 18：

  

  将剩余的巧克力液装入裱花袋中，剪一个很小的口，随意的挤在凝固的巧克力上。

• 步骤 19：

  

  一般常温保存，夏天可以冷藏保存。