微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
私房什锦炒面收藏
浏览 28240
收藏 154
时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 切面 3-4两
- 里脊肉 一两
- 洋葱 半个
- 西红柿 半个
- 火腿肠 一根
- 油菜心 3颗
- 胡萝卜 适量
- 蒜瓣 3颗
- 姜 3片
- 辣椒 一颗
- 蚝油 一汤匙
- 老抽 一汤匙
- 料酒 一汤匙
- 白米醋 两汤匙
- 海盐 一小勺
- 糖 两勺
- 鸡精 一小勺
- 食油 适量
私房什锦炒面的做法步骤
-
步骤 1：
首先，展示一下全部食材。蔬菜要反复清洗！
-
步骤 2：
火腿肠，西红柿，胡萝卜，洋葱改刀。（根据自己口味可更换食材）
-
步骤 3：
蒜瓣拍扁切碎，小辣椒切粒。里脊肉切粗丝（菜板要生熟分开使用啊！）
-
步骤 4：
全部食材准备完毕开始煮面，水煮沸加一小勺盐以免面条粘锅。面条煮至沸腾后加半碗凉水，再次等到水沸腾后两分钟捞出过凉水，此时面条大概是七分熟。
-
步骤 5：
换铁锅或不粘锅，热锅凉油下里脊肉丝。
-
步骤 6：
中火把里脊肉炒至变色变干下蒜末姜丝和一勺料酒。（姜一定要去皮，姜皮很容易上火）
-
步骤 7：
胡萝卜，洋葱，西红柿，油菜心，火腿肠依次下锅大火翻炒断生。
-
步骤 8：
加入一小勺盐，两勺糖，半勺鸡精，一勺蚝油，一勺老抽。翻炒出汤
-
步骤 9：
下入切面翻炒均匀即可出锅。
-
步骤 10：
成品！全程没有修图，颜色就没那么艳丽。
小贴士
配菜可以随意搭配，喜欢吃荷包蛋就放一个盖在面上吧！
尝试好几年的炒面现在分享给大家试试！
热门菜谱
