芝麻杏仁小西饼的做法步骤

• 步骤 1：

  无盐奶油加糖粉和香草精先用橡皮刮刀搅拌均匀。

• 步骤 2：

  再加入动物性鲜奶油拌匀。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉，继续用橡皮刮刀轻轻拌成面团状（或用手整成团）。

• 步骤 4：

  将面团分成两等分，整形成直径约1.5厘米细的圆柱体，分别包入保鲜膜内，冷藏约1小时左右（或冷冻半小时）。

• 步骤 5：

  待面团凝固后，将外表全部刷上蛋黄液，并在白芝麻堆中来回滚动，以便均匀沾裹上白芝麻。

• 步骤 6：

  将裹好芝麻的面团，切割成每个约1厘米的厚度，在小面团表面刷上均匀的蛋黄液，并放上一片杏仁片。放入预热的烤箱中，用170℃烘烤25分钟左右。