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步骤 1:
黄油室温软化
步骤 2:
加入糖粉
步骤 3:
用打蛋器打发至蓬松发白
步骤 4:
分次加入鸡蛋液,每次混匀后再加入
步骤 5:
低筋粉,杏仁粉,奶粉,竹炭粉过筛
步骤 6:
加入打发的黄油中,用刮刀切拌均匀后整形成团
步骤 7:
包裹保鲜膜放冰箱冷藏1小时
步骤 8:
均分成16等份
步骤 9:
酥皮按扁包去凤梨馅,利用虎口收口
步骤 10:
全部包完
步骤 11:
放入模具中,用排气针或者牙签刻出花纹,这次整形图案弄的有点儿潦草了,哈哈
步骤 12:
烤箱160℃提前预热10分钟
步骤 13:
160℃上下火20分钟,出炉晾凉
步骤 14:
凤梨馅这次用的现成的 制作方法:凤梨去皮切块,放入榨汁机打碎,过滤果汁只留果肉,放入不粘锅,加入麦芽糖和细砂糖炒干
皮和馅的量可以根据模具自己调整馅的甜度也是如果黄油中途软化过了,可以放冰箱冷冻半分钟左右,根据状态加减时间
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