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北海道戚风杯子蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蛋黄 4个
- 蛋白 4个
- 牛奶 30g
- 食用油 30g
- 低粉 35g
- 糖(蛋白） 40g
- 糖（蛋黄） 20g
- 香草奶油馅：
- 蛋黄 2个
- 低粉 10g
- 玉米淀粉 10g
- 牛奶 200g
- 糖 50g
- 淡奶油 100g
- 糖粉 适量
- 香草精 数滴
北海道戚风杯子蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
先制作蛋乳泥，把两个蛋黄打发至颜色变浅体积稍大，筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀，牛奶加糖和几滴香草精混合均匀，加热至沸腾，倒入三分之一至搅拌好的面糊中，迅速搅拌均匀不结块，然后再倒回热牛奶中，开小火加热至粘稠关火，倒入盆中搅拌防止结块，凉后入冰箱保存。
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步骤 2：
按照制作戚风蛋糕的步骤做好蛋糕，入烤箱160度25分钟左右
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步骤 3：
烤至蛋糕有稍稍回落，表明金黄
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步骤 4：
出炉冷却待用
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步骤 5：
淡奶油打发至有纹路
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步骤 6：
把冷却好的蛋乳泥和淡奶油搅拌均匀，香草奶油馅就做好了
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步骤 7：
把奶油馅装入裱花袋中挤入蛋糕，表面撒上糖粉就
一个人做的，所以步骤没有拍的很详细，蛋糕底做法可以看我之前上传的戚风攻略！
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