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金针菇炒肉丝收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 金针菇 1把
- 里脊肉 1块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 美极鲜酱油 适量
金针菇炒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
将金针菇的根部切除，清洗干净；肉块切丝，加入湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉腌制10分钟
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步骤 2：
清洗干净的金针菇挤净水分，切成段
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步骤 3：
热锅放油烧热，滑入腌好的肉丝滑炒，稍一变色就关火，用余温烫熟肉丝
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步骤 4：
锅里放油，烧热，放入金针菇翻炒（可适当加水使食材湿润），一直炒到金针菇很松软，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可
小贴士
选购：市售产品以鲜品和罐制品为主，干品较少。鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄１５厘米左右，均匀整齐，无褐根，基部少粘连为佳品。
