四川的一道经典菜
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回锅肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 1大块
- 郫县豆瓣 两勺
- 酱油 1勺
- 白糖 1茶匙
- 生姜 半块
- 大蒜 两个（独瓣蒜）
- 青椒 两个
- 蒜苗（也叫青蒜） 3条
- 泡姜 1块
- 泡椒 1根
回锅肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净备用
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步骤 2：
锅里放冷水 下五花肉
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步骤 3：
煮变色关火 焖2分钟
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步骤 4：
捞出
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步骤 5：
切片
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步骤 6：
备用
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步骤 7：
锅里放油
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步骤 8：
下五花肉
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步骤 9：
炒变色 多炒哈
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步骤 10：
放蒜米 泡姜 泡椒 炒哈
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步骤 11：
放盐
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步骤 12：
放胡豆瓣
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步骤 13：
炒香
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步骤 14：
炒均匀
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步骤 15：
放点生抽
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步骤 16：
放一勺白糖
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步骤 17：
放青椒
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步骤 18：
炒2分钟
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步骤 19：
最后放蒜苗
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步骤 20：
完成
