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皮蛋瘦肉粥收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 珍珠米 1杯
- 皮蛋 2只
- 瘦肉 1块
- 姜 1块
- 香葱 1根
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 油 适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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步骤 1：
珍珠米淘洗干净，用清水加1滴油浸泡半小时
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步骤 2：
瘦肉切薄片放在碗中，加少许油、料酒、生抽、盐和姜丝搅拌腌制片刻（约10分钟）
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步骤 3：
皮蛋去壳，切小块，香葱洗干净，切小段
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步骤 4：
砂锅接适量的水，小火预热，加入大米，中大火煮开后，转小火慢慢熬煮至大米开花变粘稠，把腌好的瘦肉、皮蛋一起放入滚烫的粥里，大火煮开，关火5分钟，利用余温把肉焖熟
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步骤 5：
加入油盐调味，撒点香葱便可食用。
