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红烧牛肉腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 姜 1块
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 大葱 1段
- 桂皮 1小块
- 花椒 30-40粒
- 蒜头 3-4个
- 冰糖 3-4粒
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 加加红烧酱油 1勺
- 干山楂片 4-5片
- 牛腩 1斤
- 辣椒 7-8个（根据自己口味）
红烧牛肉腩的做法步骤
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步骤 1：
将切好的牛腩飞水去沫
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步骤 2：
葱头、蒜瓣、姜片
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步骤 3：
大料提香
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步骤 4：
热锅冷油将花椒炸出香味捞出，再将辣椒、葱姜蒜放入炒出香味，放入豆瓣酱翻炒几下放入牛腩
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步骤 5：
放入大料、冰糖继续翻炒片刻
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步骤 6：
加水没过牛腩，如果想吃面条或者米粉的可以多加一些水，最后小火慢炖2个小时
小贴士
豆瓣酱、生抽、红烧酱油都有盐味，炖好后根据自己的口感适当放盐，时间最好在2小时以上
