干烧鱼

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干烧鱼收藏

浏览 22841 收藏 568 时间 30~60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 鲤鱼 1条
  • 五花肉 500克
  • 葱姜蒜辣椒花椒 适量
  • 生抽老抽糖醋盐白酒 适量

小贴士

1、我这为了炖肉所以多放了水,正常应该少放点水。
2、出锅前可以淋一些醋提味儿。
3、干烧鱼正常除了肉丁还会放一些笋丁胡萝卜丁之类,这里从简了。

卧倒!郝先生 2024年09月16日发布
我家乡在北运河旁,清代白河鲤鱼是有名的特产,白河(古代北运河就是白河,民国时白河上游跑了,成了潮白河)边甚至设有专门的渔户给王爷捕鱼,后来现代河水污染没有鱼了,但是吃鲤鱼的传统仍然沿袭,鲤鱼是当地的主要食用鱼,我小时候几乎没吃过鲤鱼之外的鱼。
我们这边炖鱼就是垮炖或红烧,前几年在丰润吃了一次干烧鱼,觉得也不错,媳妇孩子都挺喜欢的,现在都改干烧了。
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