全麦小包的做法步骤

• 步骤 1：

  后油法至扩展

• 步骤 2：

  室温（22度）发酵1.5小时，手指戳下不回弹

• 步骤 3：

  面团量336g，分割成每个56g，共6个

• 步骤 4：

  松弛15分钟

• 步骤 5：

  整形成卷卷（我自己乱研究的，就是先排气，卷棍子形状，搓成一头尖一头圆，擀开成很长的三角形，翻面，卷好，注意底边调整成最大）

• 步骤 6：

  烤箱开发酵档，放一碗热水在烤箱里，33度左右二发半小时，取出，在22度室温继续发酵15分钟（因为烤箱要预热了）

• 步骤 7：

  180度烤30分钟左右（根据自家烤箱温度调节）