鲜香馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在碗中磕入一个鸡蛋，用筷子打散。

• 步骤 2：

  

  在面粉碗中倒入蛋液，搅拌成絮状。

• 步骤 3：

  

  倒出在揉面垫上，揉成光滑的面团。 »妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，防止黏连。

• 步骤 4：

  

  包上保鲜膜，醒面30分钟。 »醒面可以让面团更劲道，变得松软有弹性，这样煮出来的馄饨也会更软嫩好吃。

• 步骤 5：

  

  紫菜撕碎倒入开水，用筷子搅散，筛网捞出后沥干水分，虾皮中倒入清水浸泡5分钟。 »虾皮用清水浸泡之后，可以去除大部分的盐分和杂质。

• 步骤 6：

  

  准备两个空碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散备用。

• 步骤 7：

  

  猪里脊切小块。 »妈妈们用刀的时候要小心，别切到手。

• 步骤 8：

  

  绞肉杯中倒入猪里脊块和10克葱姜水，搅打细腻后倒入碗中。 »葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。 »葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味。

• 步骤 9：

  

  肉泥中加入蛋清和生抽，搅拌均匀。 »肉泥中加入蛋清，口感会更加滑嫩。

• 步骤 10：

  

  电陶炉开小火，平底锅中刷一层薄薄的油，热油后倒入蛋黄液，煎至蛋液凝固，用铲子翻面，煎熟就可以啦。

• 步骤 11：

  

  把煎好的蛋皮倒出在菜板上，切成细丝。

• 步骤 12：

  

  醒好的面团擀成薄片，切成6厘米大小的正方形，再把馄饨皮对半切成三角形。 »妈妈们可以在切好的馄饨皮上撒点面粉，防止黏连。

• 步骤 13：

  

  取一张馄饨皮，放点馅料，把一角对折，两端重叠，捏紧接口处。 »肉馅尽量少一点哦，包的时候馄饨皮容易破。 »妈妈们也可以根据自己习惯的包法来做。

• 步骤 14：

  

  起锅烧水，水开后倒入馄饨，大火煮3分钟至馄饨浮起。 »煮馄饨要水开后下锅，这样面皮才不会煮化掉。

• 步骤 15：

  

  加入蛋黄丝、紫菜、虾皮和盐，用勺子搅拌均匀，继续煮2分钟。 »给宝宝吃，尽量煮的软烂一点，一定要确保熟透。

• 步骤 16：

  

  一碗营养丰富的鲜香馄饨就出锅啦！