酱拌手工面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备如上

• 步骤 2：

  

  不锈钢钢板上倒上中筋面粉，滴入几滴油，加入一小撮盐，倒入适量的清水

• 步骤 3：

  

  揉成面团，盖上保鲜膜醒面30分钟

• 步骤 4：

  

  醒面期间，把烤肠放空气炸锅里

• 步骤 5：

  

  200度炸10分钟左右

• 步骤 6：

  

  黄瓜切丝

• 步骤 7：

  

  胡萝卜切丝，放入开水里焯一下，捞出沥干水分备用

• 步骤 8：

  

  平底锅里滴入少许油，把蛋液平铺在锅里，摊成蛋皮，再切丝

• 步骤 9：

  

  碗里放入一勺葱伴侣辣椒酱

• 步骤 10：

  

  倒入适量开水调匀

• 步骤 11：

  

  醒面时间到，揉几下就成了一个光滑的面团，在上面撒上木薯淀粉

• 步骤 12：

  

  用擀面杖擀面，成一个较薄的面皮，再撒上木薯粉

• 步骤 13：

  

  上下两边中间折叠

• 步骤 14：

  

  用刮刀切成条条

• 步骤 15：

  

  撒少许木薯粉防粘

• 步骤 16：

  

  锅里放入开水，滴入几滴玉米油，加入少许盐烧开

• 步骤 17：

  

  放入面条烧开，用筷子搅搅散，再倒入一碗清水再次烧开

• 步骤 18：

  

  捞出过冷水一遍

• 步骤 19：

  

  捞出盛盘

• 步骤 20：

  

  滴入几滴香油

• 步骤 21：

  

  倒入六月鲜轻盐昆布酱油少许拌匀

• 步骤 22：

  

  锅里倒入原先调好的酱汁，烧开

• 步骤 23：

  

  淋在面条上

• 步骤 24：

  

  放上胡萝卜丝，黄瓜丝，烤肠和蛋皮丝

• 步骤 25：

  

  来一口，可好吃了！

• 步骤 26：

  

  成品图