来说说这道菜，这是我家秘制的家庭版烤鲅鱼。每次我一个人就能吃两条。这鱼烤完之后即使放凉了吃起来也不会绝对有腥味。我就常常凉着吃。每次自己做的都多，这顿吃完吓顿饭还能在吃一两条，百吃不厌。
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家庭秘制烤鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲅鱼（根据自己家人数量定鱼的数量） 8条
- A：盐 少许
- 十三香 适量
- 五香粉 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 椒盐 少许
- 麻辣鲜 适量
- 白芝麻 适量
- 花椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
- B：香麻油 适量
- 橄榄油 适量
家庭秘制烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鲅鱼洗净出去内脏，将鱼从中间剖腹开，然后一直展开成扇状，将秘制调料A根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀，然后涂抹在鱼身，多撒一些，每个部位都撒上秘制调料，涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚。
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步骤 2：
将腌制好的鲅鱼取出依次摆放在烤盘内，（经过一晚上的腌制，馅料已经充分溶入到鱼身体内，烤起来更加入味），烤箱预热200度。
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步骤 3：
在每条鱼的身上均匀涂抹香麻油和橄榄油，涂抹完毕之后在上面再次撒入秘制调料。放入烤箱上下火一起考20分钟取出再涂抹一层香油，在入烤箱烤15分钟即可。
小贴士
1，涂抹秘制调料以后最好是腌制一晚上，如果时间来不及就2~3小时也可。只不过味道会稍差些。
2，鱼烤过之后已经把鱼的水分充分烤掉，所以放置时间也会长，可以在2~3天以内。
3，鱼凉以后可以吃，味道也不差，如果近烤箱再烤2分钟效果更佳。
