午餐鲜蔬炒面『一盘面』的做法步骤

• 步骤 1：

  【食材准备】香芹切段，菜叶与菜杆分开放； 五花肉切成小粒用盐、糖、料酒、生姜研制。生姜、红辣椒、蒜瓣切片备用。

• 步骤 2：

  【食材准备】香菇、木耳热水焯一下，沥水后切丁；鸡腿菇切成3～4cm小段。

• 步骤 3：

  【热油】锅内倒入适量油，烧到5成热，倒入生姜、红辣椒、蒜瓣，小火炒至半焦后，捞出扔掉。同时另外的锅烧水煮面。

• 步骤 4：

  【炒肉】五花肉倒入锅中，中火炒5分钟后捞出，沥油备用。

• 步骤 5：

  倒入香芹备炒至出香味。

• 步骤 6：

  依次加入鸡腿菇、香菇、木耳，翻炒5分钟。

• 步骤 7：

  加入五花肉、生抽、适量盐、半碗水继续翻炒2分钟后盖上锅盖中火继续烧。

• 步骤 8：

  此时热水也烧开了～水一定要多，不然面会糊～

• 步骤 9：

  水烧开后，加入面条，大火烧2分钟，差不多面条外层烧软，中间略硬就关火。

• 步骤 10：

  捞出苗条过三遍冷水。

• 步骤 11：

  面条冷后，捞出放入锅中和面一起，拌匀，翻炒2分钟。

• 步骤 12：

  摆盘，撒上香芹叶～