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大盘鸡&腰带面收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 三黄鸡 1只
- 土豆 1只
- 尖椒 几只
- 葱 适量
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 糖 少量
- 花椒 少许
- 大料 少许
- 干辣椒 少量
- 料酒 少许
- 鸡粉 少许
- 姜 适量
大盘鸡&腰带面的做法步骤
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步骤 1：
整鸡剁成块，焯去血沫杂质。
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步骤 2：
土豆、尖椒切块。
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步骤 3：
油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。
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步骤 4：
放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。
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步骤 5：
放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。
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步骤 6：
放入煮好的腰带面焖5分钟即可。面本来是出锅放的，但煮一会更进味。
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步骤 7：
腰带面做法：不正宗但也很好吃 面粉加盐和成面团饧20分钟，面团稍硬些。继续揉，再饧20分钟，擀成面片，切成一寸宽。 煮面时微抻放入水中煮熟。（加盐、反复揉据说可以使面更筋道）
