简易手撕鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  三黄鸡清洗干净，冷水入锅，加几片姜，盖上锅盖，大火煮开，转小火，煮15分钟。

• 步骤 2：

  

  煮15分钟后，用筷子扎一下肉最厚的地方，比如大腿和鸡胸那，能轻松扎穿，且没有血水流出，就关火，盖上再焖10-15分钟。

• 步骤 3：

  

  焖好的鸡捞出晾凉。

• 步骤 4：

  

  鸡肉在晾凉的时候，我们可以来调酱汁。取一个小碗，先切一些姜末蒜末，还有小米椒。

• 步骤 5：

  

  加入1小勺的盐

• 步骤 6：

  

  2-3汤匙生抽。

• 步骤 7：

  

  2汤匙醋。

• 步骤 8：

  

  再加3-4汤匙煮鸡的汤，特别是要挑带鸡油的汤，这样香，拌匀。具体要多少汤看鸡肉有多少，酱汁够不够拌。最好尝下咸淡，看够不够味，不够味再适当调整。

• 步骤 9：

  

  鸡肉撕成条，粗细随自己喜欢。

• 步骤 10：

  

  将调好的酱汁倒入鸡肉中。

• 步骤 11：

  

  再浇上一汤匙花椒油。

• 步骤 12：

  

  再淋上2汤匙辣椒油。

• 步骤 13：

  

  再撒上一把葱花，拌匀就可以吃了。