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川味家常名菜：芋头烧鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡 1只
- 芋头 若干
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 少量
- 干辣椒 少许
- 花椒 少许
- 豆瓣酱 少量
- 酱油 少许
- 八角 少许
- 山柰 少许
- 盐 少许
- 白糖 少量
- 食用油 少许
川味家常名菜：芋头烧鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡和芋头洗净，切块。
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步骤 2：
蒜瓣切开，姜切片，葱切末，干辣椒切段。
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步骤 3：
锅内烧油至5成热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片、蒜、八角、山柰、干辣椒和花椒，炒出香味后倒入鸡块。
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步骤 4：
鸡块炒至变色后，淋少许酱油上色。然后加入盐、白糖，翻炒片刻后，加水烧开后倒入芋头。大火烧开改小火，慢慢烧至芋头变软，再用大火收一下汁，撒葱花，起锅，装盘，色香味俱佳的芋头烧鸡会令你胃口大开。
小贴士
芋头烧鸡是川味家常菜中的名菜。中医认为，芋头具有益胃宽肠、通便散结、益肝健肾、添精益髓等功效。而鸡肉呢，则有温中益气、补精填髓、补虚益智的作用。两者相结合，其作用互补，对人的脾胃大有好处。 芋头烧鸡是川味家常菜中的名菜。中医认为，芋头具有益胃宽肠、通便散结、益肝健肾、添精益髓等功效。而鸡肉呢，则有温中益气、补精填髓、补虚益智的作用。两者相结合，其作用互补，对人的脾胃大有好处。
