咖喱土豆炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腩切成小块。入锅冷水焯水，水滚关火，用流动的水冲洗去浮沫。

• 步骤 2：

  胡萝卜、土豆去皮切丁（稍大）。

• 步骤 3：

  油咖喱准备好。

• 步骤 4：

  姜切片，葱挽结，另切些葱花，茄香、桂皮准备好。

• 步骤 5：

  坐锅热油，下姜片炝锅，放牛腩炒到变色，放土豆和胡萝卜丁。

• 步骤 6：

  加二大勺油咖喱翻炒均匀。

• 步骤 7：

  加水，放葱、茴香和桂皮。

• 步骤 8：

  水煮开后转入砂锅（也可不换锅）。

• 步骤 9：

  大火煮开后转小火1.5小时，转大火，尝一下味，适量加盐，撒上葱花出锅。