微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
腌咸鸭蛋收藏
浏览 59975
收藏 38
切墩(初级)
所需食材
- 鸭蛋 随意
- 盐 随意
- 白酒 随意
腌咸鸭蛋的做法步骤
-
步骤 1：
准备好材料:盐 白酒 鸭蛋
-
步骤 2：
将鸭蛋洗干净晾干
-
步骤 3：
将鸭蛋放入白酒中浸泡一分钟左右
-
步骤 4：
均匀在食盐滚几圈，让鸭蛋裹上盐
-
步骤 5：
使用保鲜膜一个个的包上，也可以不用包 我用的超大的保鲜盒来装鸭蛋，没有的话，也可以使用塑料袋，将装好鸭蛋的保鲜盒放入阴凉通风处静静地等待美食的到来！（最后放置30-40天不等）成品图暂时没有，之后补图！
小贴士
咸鸭蛋的功效与作用:
1.清肺火、降阴火
咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
2.清热美肤
有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。
咸鸭蛋的营养价值:
1.咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。
2.咸蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐份增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶与蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志。所以咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同。
咸鸭蛋的选购:
品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
有一天想见一下在网上聊了很久的女孩子，我都到地方了，对方非得要给200红包，当听到这句话后，我转身就走了，我都到楼下了不给红包就不出来，第一次碰到这种人，在回来的路上碰到有买鸭蛋的，没多想就买了点，本来不开心的心情一瞬间就没有了，还是逛菜市场比见她更有意思！
热门菜谱
