红豆沙咸蛋黄～酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  咸蛋黄表面喷白酒，入烤箱180度烤10分钟

• 步骤 2：

  

  将红豆沙均匀分为20g/个

• 步骤 3：

  

  将咸蛋黄包裹入红豆沙内

• 步骤 4：

  

  六个全包好，放一旁备用

• 步骤 5：

  黄油切小粒室温软化

• 步骤 6：

  

  35g黄油内筛入低筋面粉，翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  将普通面粉、25g黄油、砂糖、水，全部均匀混合

• 步骤 8：

  

  将水油皮和油酥，等分的分成六份

• 步骤 9：

  将油酥包裹入水油皮内

• 步骤 10：

  

  六个全部包好，盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 11：

  

  取一个松弛后的面团，用擀面杖压扁，再擀成“牛舌”状

• 步骤 12：

  

  将“牛舌”状的面皮从一头卷起

• 步骤 13：

  

  六个都完成后，盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 14：

  

  松弛后再重复第11-13步，继续盖保鲜膜，松弛20分钟

• 步骤 15：

  

  取一个松弛好的面团，用手指按压中间，然后从两边往中间重叠

• 步骤 16：

  

  用擀面杖擀成一个中间厚，周围薄的面皮

• 步骤 17：

  

  用自己喜欢的方式(“包包子”或是用虎口往上推等等)包入之前准备好的红豆沙咸蛋黄馅儿

• 步骤 18：

  

  表面刷上新鲜鸡蛋黄液，撒上少许黑芝麻装饰

• 步骤 19：

  

  放入已经180度预热的烤箱内，烤制30-35分钟

• 步骤 20：

  

  烤好，开吃～