蛋黄肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切块，加入葱蒜姜，馅料材料里面的所有材料，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜。

• 步骤 2：

  

  第二天，将糯米淘好，泡2小时后沥干水分，放入材料搅拌均匀，静置1小时。

• 步骤 3：

  

  新鲜粽叶洗干净，我是网上买的真空粽叶，直接过凉水洗干净就可以。

• 步骤 4：

  

  取出昨晚腌制好的五花肉。

• 步骤 5：

  

  三角粽包法： 1. 取2片粽叶，两片粽叶头尾稍微修剪一下，头尾错开叠放在一起。

• 步骤 6：

  

  2. 在靠近粽叶一端三分之一的位置窝出一个漏斗状，漏斗尖的部分是折进去的，没有露空。

• 步骤 7：

  

  3. 放入两勺米，放一块肉、一颗咸蛋黄，继续填入米，将米稍微压紧实。

• 步骤 8：

  

  4. 将粽叶两片一起折下来，两个角也都折进去。

• 步骤 9：

  

  5. 盖下来的粽叶，沿着粽子的形状捏紧。

• 步骤 10：

  

  6. 用棉绳拦腰把粽子缠紧，打个结，三角粽就包好了。