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酱牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腱肉 500克
- 葱姜蒜 适量
- 老抽 2勺
- 生抽 2勺
- 酱油 3勺
- 糖 1勺
- 八角 3-4个
- 茴香 10克
- 桂皮 1-2个
- 香叶 3片
- 花椒 5-10克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 黄豆酱（这个很重要） 3勺
酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
食材
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步骤 2：
食材
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步骤 3：
将牛腱子用盐揉搓放入水中用料酒泡4-5个小时（可以用针扎小孔，等会在高压锅里煮更入味）。
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步骤 4：
把泡好的牛腱子放锅里煮10分钟去浮沫。
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步骤 5：
将牛肉放入高压锅内蹄筋档，放入八角，桂皮，香叶，花椒，茴香，葱姜蒜，生抽，老抽，酱油，糖，黄豆酱（以上调料种类越多越好，但一定要有黄豆酱）。
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步骤 6：
让牛肉在锅中浸泡1-2小时口味更佳。
