茴香豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干蚕豆提前浸泡。我是早上泡，晚上煮，然后浸泡一夜入味，第二天吃。

• 步骤 2：

  

  浸泡好的蚕豆加适量清水，水一定要没过蚕豆。加入八角，桂皮，小茴香，会吃辣的再加些许干辣椒。盐适量，比一般烧菜的盐份量要增加，才能入味，糖少许。

• 步骤 3：

  

  电压力锅一个煮饭程序即可。煮好的蚕豆不用取出，浸泡一晚，充分吸收汤汁入味，第二天即可食用。这时的蚕豆会变胖不少。

• 步骤 4：

  

  煮至蚕豆微微开口是最合适的，可以更好地吸收味道，香浓粉糯，又不会太烂。