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步骤 1：
沸水中放入姜片、料酒焯鸭块，去除血沫和腥味。
步骤 2：
葱姜蒜炝锅，放入甜面酱、老抽、酱油、糖、料酒翻炒，放入焯好的鸭块同炒并放入适量的盐。
步骤 3：
放入高汤或者清水，焖煮15分钟，倒入水淀粉大火收汁，出锅前撒入鸡精就可以出锅了。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
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